殺菌鍋的殺菌程序及流程

梁上好漢

殺菌鍋的殺菌程序和流程一般包括以下幾個步驟：

• 準備階段：
  
  
  • 清洗：確保殺菌鍋內部和外部清潔，去除污垢和殘留物。
  • 裝載：將待殺菌的食品或器具放入鍋內，注意不要過于擁擠，以保證熱量均勻傳播。
    
• 密封：
  
  
  • 關閉鍋蓋，確保密封良好，以防蒸汽泄漏。
    
• 加熱階段：
  
  
  • 升溫：啟動加熱系統，逐漸升高鍋內溫度。根據產品的要求，可以選擇不同的溫度和時間。
    
• 殺菌階段：
  
  
  • 保持溫度：達到設定的殺菌溫度后，保持一定時間，以確保殺滅細菌和微生物。常見的溫度有121°C，殺菌時間視具體產品而定。
    
• 冷卻階段：
  
  
  • 停止加熱，待鍋內溫度降低到安全水平。可以選擇自然冷卻或使用冷卻系統。
    
• 排氣與開蓋：
  
  
  • 在安全條件下排放鍋內壓力，然后打開鍋蓋，取出已殺菌的食品或器具。
    
• 檢查與包裝：
  
  
  • 檢查殺菌效果，確保產品符合安全標準。然后進行包裝或儲存。
    

眀良千古

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