凈菜加工工藝流程

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凈菜加工工藝流程主要包括原料驗收、清洗、切割、漂洗、消毒、瀝水、包裝和冷藏等步驟。首先，原料蔬菜經過嚴格驗收，確保新鮮度和質量。然后，蔬菜被送入清洗機進行多道清洗，去除表面的泥土和雜質。接著，根據不同的菜品需求，蔬菜被切割成相應的形狀和大小。之后，蔬菜再次進行漂洗，以徹底清除殘留物。隨后，蔬菜通過消毒環節，采用臭氧水或次氯酸鈉等消毒劑進行殺菌。消毒后的蔬菜進入瀝水環節，去除多余的水分。最后，蔬菜被裝入專用包裝袋中，并迅速冷藏，以保持其新鮮度和營養價值。整個過程嚴格控制溫度和衛生條件，確保產品的安全性和品質。

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