凍干機凍干原理

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　　凍干機（Freeze Dryer）是一種將液態物質（通常是水）通過冷凍和真空脫水的過程將其轉變為固態的設備。以下是凍干機的工作原理：
　　1.冷凍階段：首先，液態物質被注入冷凍板或者冷凍夾層的容器中，這些容器通常位于凍干機的冷凍室內。凍干機會將容器中的物質迅速冷凍至極低的溫度，使其形成冰晶結構。
　　2.真空脫水階段：一旦物質被冷凍成固體狀態，凍干機會開始減壓，創造一個真空環境。在這個過程中，通過升溫，冰晶會直接從固體狀態轉變為氣體狀態，繞過液態階段，這個過程稱為升華（sublimation）。同時，真空系統會將產生的水蒸氣或其他揮發性物質排出，以保持真空狀態。
　　3.再結晶階段：在一些情況下，為了確保樣品的穩定性和長期保存，凍干后的物質可能需要再結晶。這個過程通常涉及升溫并重新結晶化物質，使其更加穩定。
　　通過這個過程，凍干機可以將液態物質轉變為干燥的固態物質，同時保持其原有的結構和性質。這種方法通常用于制備食品、藥品、生物樣品等需要長期保存和易降解的物質。

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