手持式面條機怎么和面

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　　手持式面條機主要是用來將已經揉好的面團制成面條的工具，它本身并不具備和面的功能。因此，在使用手持式面條機制作面條之前，您需要先準備好面團。以下是手工和面的基本步驟以及一些建議，幫助您為制作面條做好準備：
　　手工和面步驟：
　　1. 材料準備
　　面粉：選擇適合做面條的面粉類型，如中筋或高筋面粉。一般情況下，每500克面粉可以制作出大約4-6人份的面條。
　　水（或其他液體）：通常比例是每500克面粉加約200-250毫升水，具體量可以根據面粉吸水性調整。也可以根據個人喜好添加雞蛋、蔬菜汁等來增加風味和顏色。
　　鹽：適量添加一些鹽可以增強面條的彈性。
　　2. 混合原料
　　在一個大碗中放入面粉，并在中心挖一個小坑。
　　將預先稱量好的水（或其他液體）、鹽倒入小坑中。
　　使用筷子或者勺子慢慢將周圍的面粉向中間混合，直到大部分面粉被吸收。
　　3. 揉面
　　當面粉開始成團后，用手掌根部用力按壓并向前推面團，然后折疊回來，重復這個過程直至面團光滑且有彈性。（大約需要10-15分鐘）
　　如果面團太干，可以適量加一點水；如果太濕，則可撒些面粉調整。
　　4. 醒面
　　把揉好的面團蓋上濕布或保鮮膜，放置于溫暖處靜置至少30分鐘至1小時，讓面筋得到充分松弛，這樣可以使面條更加柔軟易搟開。
　　5. 準備面條
　　醒好的面團分成若干小塊，用搟面杖搟平或直接用面條機壓薄。
　　使用手持式面條機時，按照設備說明書指示調節好厚度檔位，將面片通過機器壓制均勻。
　　調整到合適的面條寬度進行切割。

　　注意事項：
　　和面時注意水的比例，不同的面粉吸水量不同，建議初次嘗試時分次少量加水，便于控制。
　　揉面過程中保持耐心，充分揉制可以讓面條更有嚼勁。
　　醒面時間充足的話，有助于改善面條口感。
　　雖然手持式面條機不能直接用于和面，但它簡化了從面團到成品面條的過程，使得家庭自制新鮮面條變得更加容易快捷。希望以上信息對您有所幫助！

比耶

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