凱氏定氮儀是測什么的？

路路儀器

凱氏定氮儀主要用于測定樣品中氮元素的含量，并通過氮含量換算為蛋白質含量，是食品、農業、化工等領域常用的分析儀器。
其核心原理基于凱氏定氮法：樣品與硫酸及催化劑共同加熱消解，使有機氮轉化為銨鹽;加入強堿(如氫氧化鈉)后蒸餾，釋放的氨氣被硼酸溶液吸收;最后用標準酸滴定，根據酸的消耗量計算氮含量。由于多數蛋白質中氮的平均含量約為 16%(即蛋白質系數 6.25)，因此可通過氮含量推算蛋白質含量。
該儀器廣泛應用于：
1.食品與農產品：檢測糧食、乳制品、肉類等的蛋白質含量(如奶粉中蛋白質達標檢測)。
2.飼料與農業：評估飼料營養成分、土壤氮素含量以指導施肥。
3.環保領域：測定水質、污泥中的氨氮含量，評估污染程度。
4.化工與制藥：分析藥品、化學品中的含氮組分(如氨基酸、生物堿)。
需注意的是，凱氏定氮儀無法區分氮的來源(如有機氮與無機氮)，若樣品中含有非蛋白質態氮(如三聚氰胺)，可能導致蛋白質含量測定結果偏高，因此實際應用中需結合其他方法(如色譜分析)輔助驗證。

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儀器小丸子

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