高壓滅菌鍋的工作原理

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高壓滅菌鍋是一種通過高溫、高壓的蒸汽環境來滅菌的設備，廣泛應用于**、實驗室、食品加工等領域。它的工作原理如下：  
1.加熱水源產生蒸汽  
高壓滅菌鍋內通常有一個水槽，用于加熱水并產生蒸汽。電加熱器或者鍋體外部的加熱元件加熱水源，將水加熱至沸點并轉化為蒸汽。  
2.密封艙室建立高壓環境  
當蒸汽進入滅菌鍋的內腔時，鍋蓋會被密封，形成密閉環境。隨著蒸汽的繼續注入，鍋內的溫度和壓力逐步升高。常見的滅菌溫度為121℃，而相應的壓力約為1.2-1.3倍常壓（通常為1.2MPa）。  
3.高溫蒸汽滅菌  
高壓蒸汽在滅菌鍋內循環，并與待滅菌物品（如**器械、試管、培養基等）直接接觸。高溫和高壓條件下，蒸汽能夠快速滲透物品的表面，殺死細菌、病毒、真菌和其他微生物。高溫蒸汽使微生物蛋白質變性，酶的活性喪失，從而達到滅菌效果。  
4.保持一定時間  
為了確保滅菌效果，通常需要在高溫高壓環境下保持一定的時間，通常為15-30分鐘。滅菌時間和溫度與滅菌物品的類型、數量以及物品的厚度等因素有關。  
5.逐漸降壓降溫  
滅菌過程完成后，鍋內的壓力逐漸釋放，蒸汽逐步排出。隨著壓力和溫度的降低，滅菌物品冷卻下來。通常，滅菌鍋會有自動排氣系統，確保冷卻過程平穩。

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