水蒸氣蒸餾和普通蒸餾有什么區別

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水蒸氣蒸餾和普通蒸餾的主要區別在于原理、適用對象和操作方法。水蒸氣蒸餾是將含有揮發性成分的植物材料與水共蒸餾，使揮發性成分隨水蒸氣一起餾出，適用于提取具有揮發性、能隨水蒸氣蒸餾而不被破壞、在水中穩定且難溶或不溶于水的植物活性成分。普通蒸餾則是利用混合液體或液-固體系中各組分沸點的不同，使低沸點組分蒸發，再冷凝以分離整個組分，適用于各種沸點不同的混合液體或液體和固體的混合物質。水蒸氣蒸餾在常壓下應用，能在低于100℃的情況下將高沸點組分與水一起蒸出來，而普通蒸餾則需要加熱至各組分的沸點才能實現分離。水蒸氣蒸餾適用于熱不穩定樣品和不溶或幾乎不溶于水的揮發性目標組分，而普通蒸餾適用于各種沸點的液體混合物或液固混合物。

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