破壁機可以打破細胞壁嗎?

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破壁機主要設計用于打破食材的細胞結構，從而釋放更多營養(yǎng)成分，但其工作原理和力度通常并不足以打破所有類型細胞的細胞壁，特別是植物細胞壁中的纖維素等堅韌成分。因此，破壁機可以在一定程度上打破食材的細胞壁，但效果因食材類型而異。

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非常感謝您的見解，讓我受益良多。

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贊同樓上，這個角度我之前沒想到。