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標題: 巴氏殺菌多少°c? [打印本頁]

作者: 桂馥蘭香    時間: 2024-10-14 15:40
標題: 巴氏殺菌多少°c?
有盆友知道一般巴氏殺菌是多少°c嗎?在線等~

作者: waterthefeier    時間: 2024-10-14 16:03
一般巴氏殺菌的溫度范圍是62-85℃。
在食品工業中,巴氏殺菌法是一種重要的殺菌方法,它通過將食品加熱到一定的溫度并保持一段時間來殺死微生物,同時盡量減少對食品的營養成分和風味的影響。巴氏殺菌法有兩種主要方式:一種是將牛奶加熱到62-65℃,保持30分鐘;另一種是將牛奶加熱到75-90℃,保溫15-16秒。
作者: 咖啡就著茶葉蛋    時間: 2024-10-14 16:22
巴氏殺菌通常在60°C到85°C之間進行,具體溫度和時間取決于所需的殺菌效果和飲料類型。例如:

    低溫長時間(LTLT):約63°C,持續30分鐘。
    高溫短時間(HTST):約72°C,持續15秒。





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