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標題: 巴氏殺菌是什么意思? [打印本頁]
作者: 桂馥蘭香 時間: 2024-10-14 15:39
標題: 巴氏殺菌是什么意思?
巴氏殺菌是一種低溫消毒方法,它通過在較低的溫度(60至82℃)下,對牛奶或其他食品進行一定時間的加熱處理,以達到殺死微生物營養體的目的。這種殺菌方法能夠有效殺滅病菌,同時較好地保留物品中的營養物質和風味。
巴氏殺菌法是由法國科學家路易斯·巴斯德發明的,他發現不同細菌具有不同的適宜生長溫度,通過控制溫度可以殺滅大部分病原菌。然而,巴氏殺菌并不能完全消滅所有細菌,尤其是耐高溫的細菌或細菌芽胞。
值得注意的是,盡管巴氏殺菌的牛奶可以在4℃左右保存3-10天,最長不超過15天,但還是建議盡快飲用以保持新鮮和營養。在使用巴氏殺菌設備時,應確保設備清潔,并采取適當的安全措施,避免與眼睛、口腔和皮膚接觸,預防傷害。
作者: waterthefeier 時間: 2024-10-14 16:04
巴氏殺菌法,亦稱為低溫消毒法或冷殺菌法,是由法國微生物學家路易斯·巴斯德發明的。這種方法主要通過適度熱處理來消滅食品中的致病菌,同時盡可能地保留食品的營養成分和原始風味。
作者: 我精神很好啊 時間: 2024-10-23 23:30
樓上的觀點很新穎,給了我新的啟示。
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