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標題: 壓面機怎么壓面條 [打印本頁]
作者: 煙火里的塵埃    時間: 2024-10-14 13:21
標題: 壓面機怎么壓面條
有人知道壓面機是怎么壓面條的嗎？
作者: 如果雨之后    時間: 2024-10-14 13:36
　　使用壓面機制作面條的步驟如下：
　　材料準備
　　和好的面團（建議醒發30分鐘）
　　步驟
　　1. 分割面團：
　　將醒發后的面團分成若干小塊，方便操作。
　　2. 預備壓面機：
　　確認壓面機清潔，并將其固定在平穩的臺面上。
　　3. 調節厚度：
　　根據需要，調整壓面機的厚度設置，從較寬的位置開始。
　　4. 壓制面團：
　　取一小塊面團，稍微搓圓，輕輕放入壓面機中，開始壓制。
　　每次通過后，可以適當折疊面團，再繼續壓制，這樣可以增加筋度。
　　5. 逐漸減小厚度：
　　每次通過后，逐漸調節壓面機，使得面團變得越來越薄，直到達到所需的厚度。
　　6. 切割面條：
　　將壓好的面片放入壓面機的切割刀口中，選擇合適的寬度進行切割。
　　切割完成后，將面條輕輕抖動，使其不粘連。
　　7. 晾干面條：
　　切好的面條可以放在干燥的地方晾一下，防止粘連。
作者: 咖啡就著茶葉蛋    時間: 2024-10-14 16:24
壓面機是一種用于將面團壓制成面條的設備，其工作原理和步驟如下：

    準備面團：首先，將面粉、水和其他添加劑（如鹽、堿等）混合，揉成光滑的面團。

    喂入面團：將準備好的面團分成小塊，放入壓面機的進料口。

    調整厚度：壓面機通常有多個壓輥，可以通過調節兩個壓輥之間的間距來控制面條的厚度。根據需要，選擇合適的厚度設置。

    壓制面團：啟動壓面機，面團經過壓輥時受到壓力，逐漸變薄。在這個過程中，面團被拉伸和壓縮，形成均勻的面片。

    切割成面條：壓制后的面片可以通過機器上的切割裝置切成所需寬度的面條。有些壓面機配有不同寬度的刀具，以便制作不同類型的面條。

    收集面條：切好的面條從機器的出口處出來，通常會被收集到一個容器中，準備進行下一步的處理，如晾干或煮熟。




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